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郷土料理
地元でもなかなか食せない細筍を地焼きで
山の達人が、新湯のために採ってきた細筍を地焼きで。5月頃になると収穫できる小さな筍「細筍」は、まさに旬の食材です。
新湯
/ 福島県会津若松市
小鉢で一品
収穫残しの赤かぶが、春になって畑一面に菜の花に似た花を咲かせます。今度はこの花がご馳走になります。
ロマネスク
/ 福島県南会津郡
伊勢海老と旬の食材に舌鼓
歴史のある温泉と地元の新鮮な食材を使った懐石料理が自慢の宿。旬の食材と一緒にお出ししている伊勢海老料理をご紹介。
お宿みなみ
/ 静岡県下田市
新鮮さが勝負！春の鯛に夏のハモ！
市場で直接仕入れた新鮮な海の幸を素早く調理し、旦那さんが腕によりをかけてお出しする料理の数々。春は鯛、夏はもちろんハモ！
クボタ
/ 兵庫県淡路島
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