山の達人が、新湯のために採ってきた細筍を地焼きで。いつ入荷するかは、山の達人次第。（ご予約時にご確認下さい）

5月頃になると収穫できる小さな筍「細筍」は、まさに旬の食材です。
いろいろな料理に使用されますが、なんといっても贅沢な食べ方は焼き筍。皮のまま焼いて、表面が少し焦げたくらいで皮をむいて食べます。これが、本当に美味しい！細筍の味をじっくり堪能できます。

その他にも地の物を使った旬の味覚をご用意。季節の素材を活かした会津郷土料理をお楽しみいただけます。
じっくり5時間かけて仕上げる当館自慢の「鯉の甘露煮」は、どろ臭さを全く感じさせません。山菜やきのこ料理などの追加料理も承ります。

源泉100％かけ流し

新湯の温泉は、源泉に一切手を加えず100%かけ流し。源泉に近いので多少温度が高めですが、それは足し湯・加熱循環などしていない証拠。無色透明・無味無臭のお湯で、効能も様々。24時間入浴可能で何度も入れます。

ただいま、新湯は若々しい緑につつまれています。
あちこちで花も咲き始めましたので、ぜひ遊びに来て下さい。